Big Mamma – East Mamma

J’ai déjà rédigé un article sur la pizzeria Popolare. Aujourd’hui, j’ai testé le restaurant East Mamma du groupe Big Mamma.

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Big Mamma

C’est Victor Lugger et Tigrane Seydoux, âgés de 32 ans et meilleurs amis depuis qu’ils se sont rencontrés, il y a dix ans, sur les bancs d’HEC qui ont tout lancé. En 2014, ils ouvrent Mamma Gorda, une table éphémère à Gordes, dans le Luberon. Fort de leur succès estival, ils assiègent Paris : la trattoria East Mamma (Paris, XIe) et l’aperitivo cocktail bar Ober Mamma (Paris, XIe) en 2015 ; le restaurant de pasta Mamma Primi (Paris, XVIIe) et le brunch à l’italienne Biglove Caffè (Paris, IIIe) en 2016. Et cette année la Pizzeria Popolare (rue Réaumur).

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East Mamma

C’est la toute première trattoria du duo. Personne à Paris ne voulait racheter cet ancien restaurant corse vieux de 32 ans, parce que c’était un long couloir dans le passage de la Main-d’Or. Pourtant, en se projetant un peu, ils y ont reconnu tout ce qu’on aime des typiques trattorias italiennes, murs en briques, vieilles pierres, etc.

Mon avis

J’ai A-D-O-R-E ! Je vous le recommande, même mieux je vous le dis : il faut absolument y aller ! Cela va changer votre vie, vous aurez une illumination et vos papilles vont vivre une explosion de saveurs ! Les pizzas et les pâtes sont excellentes. Je pense que je préfère quand même les pizzas aux pâtes… 🙂

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Les plats que j’ai déjà testé sont :

  • Les pâtes – Cool Lemon Boogaloo (coeur de burrata fumée, tomates datterino, zeste de citron, piment d’Espelette), 13€
  • La pizza – Mammargherita DOP (mozza fior di latte, tomates San Marzano, basilic frais), 12€
  • La pizza – Fresh (tomates San Marzano, bocconcini de mozzarella, roquette, copeaux de parmesan et vinaigre balsamique), 13 €
  • La pizza – The Burrata (mozza fior di latte, tomates datterino, coeur de burrata, fleurs de courgette, herbes fraîches), 15€
  • Le sublime riz au lait (fruits rouges et herbes coquines), 7€

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J’aime beaucoup ces restaurants pour la fraîcheur de leurs produits, les ingrédients sont vraiment de super qualité et cela fait toute la différence ! On sent le savoir faire. Les pizzas et les pâtes sont excellentes.

Le décor est très bien pensé.

Le personnel est accueillant, efficace et souriant. Le service est très rapide en 10 minutes nous étions servis.

Les prix sont TRES raisonnables pour la qualité des plats et pour Paris.

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Mon avis de chaque plats dans mon ordre de préférence.
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Mammargherita DOP

  • La pizza – Mammargherita DOP

C’est la plus simple et pourtant celle que j’ai préféré. Elle est parfaite, j’aime la sauce tomates, la pâte, la mozza, tous ces ingrédients se marient parfaitement ensemble. Vous la trouverez à 5€ à Popolare !

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Cool Lemon Boogaloo

  • Les pâtes – Cool Lemon Boogaloo

Les pâtes étaient très bonnes. Mon petit problème était qu’il n’y en avait pas énormément. Je ne comprends pas pourquoi, souvent dans les restaurants italiens, on nous amène si peu de pâtes… Clairement, oui il y en a assez pour ne plus avoir faim. Mais il n’y en pas plus, juste assez pour être rassasié mais on peut facilement prendre un dessert après. Pour les pâtes maisons vous pouvez en prendre pour une seule personne ou pour 4 personnes et partager le plat. Je n’ai pas testé la version pour 4 personnes qui est peut être plus intéressante. Verdict : délicieux mais trop peu.

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The Burrata

  • La pizza – The Burrata

Très bonne ! Malheureusement, il n’y a pas de base de sauce tomate, il y a du fromage et de la mozzarella et les deux ensembles peuvent un peu écoeurer sur la fin. Le fromage est assez salé. L’ensemble est très bon mais oui un peu de sauce tomate ou quelque chose pour équilibrer le fromage et la mozza aurait été bienvenue.

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Fresh

  • La pizza – Fresh

Cette pizza me plaisait énormément sur le papier mais quand j’en ai goûté un bout je me suis vite rendu compte que le parmesan me posait problème. J’adore saupoudrer mes pâtes de parmesan mais là c’était des gros copeaux de parmesan et du vrai parmesan avec un goût prononcé, pas nos merdes vendues en supermarché… Et c’est assez fort. Et je vous avoue ça m’a un peu gâché le plaisir. Je pense que la pizza est excellente pour tous les gens qui adorent le parmesan le problème vient vraiment de moi. Je le saurais pour la prochaine fois.

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Le sublime riz au lait

  • Le sublime riz au lait

Rien à redire. Un riz au lait très bon mais pas non plus à ce rouler par terre. J’ai bien aimé l’idée des framboises, celle des bouts de pistache, moins celle du chocolat râpé saupoudré. Un bon dessert mais pas exceptionnel.

Informations pratiques

> Adresse : 133 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris

> Métros : Ledru-Rollin (M8) / Bastille (M1, M5, M8) / Gare de Lyon (M1, M14, RER A, RER D) / Charonne (M9)

> Site internet : http://www.bigmammagroup.com/fr/accueil

> Téléphone : 01.43.41.32.15

> Horaires : cliquez ici

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« Le restaurant ne prends pas de réservation. Passez à la bonne franquette ! Un bon petit tips : venez avant l’ouverture, nous vous trouverons une place dès le premier service ou vous inscriront sur la liste pour une table un peu plus tard. »

 

 

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