Pizza légère aux tomates basilic et mozzarella

CarnetsdeMarine_PizzaMargherita

J’adore la pizza ! Je pense que c’est la chose la plus délicieuse qui a été créée. Malheureusement, la pizza c’est assez gras et cela ne convient pas du tout aux changements que je veux apporter à mon style de vie. J’ai donc cherché des recettes de pizzas allégées en matières grasses. Je m’autoriserai ce petit écart le weekend. Car même si je veux changer mon style de vie, je ne veux pas devenir un lapin pour autant, alors le weekend c’est moins prise de tête. Quand j’ai lu la recette, j’ai compris que c’était clairement beaucoup de travail, après tout cela on l’a bien mérité sa pizza. 😉 D’habitude, j’utilise des pâtes toutes faites mais je vais tenter de la faire moi-même cette fois-ci.

Pour 4 personnes
Temps de préparation 1 heure + Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 14 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 belle pincée de sucre
  • 150 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%
Pour la garniture :
  • 10 à 12 tomates
  • 2 oignons
  • 1 boule de mozzarella légère coupée en rondelles
  • De l’origan, basilic, thym séché
  • Un filet d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
  • Du sel, poivre

Préparation

La pâte à pizza :

-Mélangez la farine et le sel dans un saladier.

-Mélangez la levure, le sucre et le fromage blanc dans un bol et délayez avec l’eau tiède.

-Laissez reposer 5 à 10 minutes versez ce mélange sur la farine.

Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

-Recouvrez le saladier d’un torchon humide et laissez reposer la pâte dans un endroit bien tiède, pendant 1 heure environ, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

La sauce tomate :

Epluchez et émincez les oignons puis faites-les revenir avec l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Pelez les tomates et coupez-les en dés (ou bien faites comme moi, achetez des tomates pelées).

Ajoutez-les dans la poêle et laissez mijoter, en remuant de temps en temps. Lorsque le jus de cuisson s’est évaporé, ajoutez l’origan, le basilic, le thym (plus ou moins selon vos goûts), salez, poivrez et retirez du feu.

La pizza :

-Préchauffez le four à 230°C.

Dégazez la pâte (tapez énergiquement sur la pâte pour chasser le gaz carbonique produit par la levure et accumulé pendant la pousse), étalez-la sur un plan de travail fariné puis déposez-la sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez la pâte de la sauce tomates et recouvrez de rondelles de mozzarella.

-Enfournez pendant environ 15 minutes.

-A la sortie du four, parsemez la pizza de feuilles de basilic (si vous en avez) ou des tomates cerises.

Dégustez !

3 réflexions sur “Pizza légère aux tomates basilic et mozzarella

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