Haricots rouges à la tomate

CarnetsdeMarine_HaricotRougeTomate

Ingrédients :

  • 500g de haricots rouges secs
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais gâché (ou de gingembre moulu)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 5 graines de cardamone
  • un peu de curry en poudre / de coriandre en poudre
  • un peu de piment (facultatif)

Cuisson des haricots secs

Deux étapes importantes pour cuire des haricots secs :

  • Le trempage : plonger les haricots rouges une dizaine d’heures dans de l’eau froide
  • La cuisson : cuire à feu doux au minimum une bonne heure, voire une heure et demie.

Préparation de la sauce

> Hachez le gingembre, l’ail et les oignons et mettez-les à cuire dans un peu d’huile.

> Ajoutez la boîte de tomates pelées et faites revenir 15 minutes.

> Ajoutez les épices et le piment puis salez la préparation.

> Un fois les haricots cuits mettez un peu de jus de cuisson de côté puis égouttez-les.

> Mélangez le jus de cuisson à la sauce. Ajoutez les haricots rouges et recuisez le tout environ 10 minutes.

> Préparez un peu de riz à côté et mangez les deux ensemble.

Régalez-vous !

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