Crozets jambon, champignon et oignon

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • Crozets (400g)
  • Jambon (4 tranches)
  • Comté (200g)
  • Crème fraîche liquide (1 boite)
  • 1 Oignon
  • Champignons de Paris (500g)
  • 1 Bouillon de légumes
  • 1 pincée de poivre et 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre (ou 1 gousse râpée)
CarnetsdeMarine_Crozet

J’aime bien ajouter un peu de jus de citron mais c’est facultatif

Préparation :

> Attention si vous êtes intolérant au gluten, le sarrasin ne contient pas de gluten mais parfois certains crozets sont fait d’un mélange blé/sarrasin, alors vérifiez bien à l’achat qu’il n’y a pas de blé dans ceux que vous avez choisi.

> Faites cuire les crozets en les plongeant 15 minutes environ dans une casserole d’eau bouillante salée avec le bouillon de légumes.

> Raclez régulièrement le fond de la casserole. En effet, les crozets ont tendance à attacher au fond alors il faut être vigilant et remuer souvent la préparation surtout au début de la cuisson.

> Goûtez un crozet pour vérifier qu’il est bien tendre. Quand ils sont cuits égouttez-les sans les rincer.

CarnetsdeMarine_Crozet

> Pendant que les crozets cuisent, coupez les champignons. Faites revenir du beurre dans une poêle et faites cuire les champignons.

> Pendant que les champignons cuisent, coupez l’oignon en lamelle et ajoutez-le aux champignons. Ajoutez 1/2 cuillère à café d’ail en poudre (ou une gousse d’ail râpée) puis bien mélanger aux champignons. Une fois qu’il sont légèrement dorés versez la crème.

> Faites réduire d’1/4 la crème. Salez et poivrez , vous pouvez mettre un peu de noix de muscade si vous le souhaitez.

> Pendant que vous faites réduire la crème et que les crozets finissent de cuire, coupez le jambon en petits carrés et râpez le fromage (ou si vous êtes flemmard, comme moi, achetez du fromage râpé). 🙂

> Préchauffez votre four à 180°.

> Egouttez les crozets et versez-les dans un plat à gratin beurré. Ajoutez les dés de jambon et une partie du fromage. Versez par-dessus la crème avec les oignons et les champignons. Saupoudrez le tout avec ce qu’il vous reste de fromage.

> Mettez le plat au four et faites cuire pendant environ 20 minutes à 30 minutes (jusqu’à ce que votre gratin soit doré à souhait).

Régalez-vous ! 😉

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