(Pour 8 personnes)

Ingrédients :

• 125 g de farine
• 100g de sucre glace
• 100g de beurre salé
• 50g de poudre d’amandes
• 2 oeufs
• 2 cuillères à café de thé matcha
• 1 cuillère à café de levure

Recette :

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine, la levure et le thé Matcha dans un bol.

Dans un autre bol, battez les jaunes avec le sucre et la poudre d’amandes.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Versez dans le mélange précédent et battez-le bien.

Dans un autre bol (oui cela fait beaucoup de bols à laver…), montez les blancs en neige avec une pincée de sel, et incorporez-les délicatement au mélange.

Versez dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.

Cuisez 30 à 40 minutes en surveillant à la fin de la cuisson. Il suffira ensuite de planter la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson (la pointe doit ressortir sèche).

Laissez refroidir avant de démouler et de découper.

Régalez-vous !