La recette du jour – Le Pajeon

Aujourd’hui je vous propose de découvrir la recette du Pajeon -> une Galette aux légumes.
Le Pajeon, ressemble un peu à une pizza ou une crêpe. On en mange souvent quand il pleut avec du vin de riz. C’est une recette de cuisine coréenne traditionnelle. Dans la pate de farine, on met de la viande, des poireaux, des huitres ou d’autres fruits de mer (Haemul Pajeon). Sinon on peut mettre du Kimchi, ce qui donnera du Kimchi Pajeon. On mange le Pajeon avec de la sauce soja.

Carnets_de_Marine_Pajeon

Ingrédients pour 2 pièces:
 120g de ciboule chinoise
150g de farine
2 oeufs
1/4 de poivron rouge
du sel
du poivre
80-100g de fruits de mer
150-200mL d’eau
de l’huile

Carnets_de_Marine_Pajeon

Préparation:

1- Dans un bol, mettre la farine, ajouter l’eau. Bien mélanger. La pâte doit être liquide mais pas trop, un peu comme de la pâte à crêpes. Ajouter un peu de sel et de poivre.

2- Couper les ciboules chinoises en deux sur toute la hauteur. Couper le poivron en fines lamelles verticales.

3- Mettre de l’huile dans une poêle (environ 1cm de hauteur). Bien chauffer. Dès que c’est suffisamment chaud mettre à feu doux. Tremper les morceaux de ciboule dans la pâte, puis les étaler dans la poêle. Tremper les fruits de mer dans la pâte, puis les étaler au-dessus de de ciboules. Ajouter les morceaux de poivron.

Carnets_de_Marine_Pajeon

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4- Casser un œuf au-dessus de cette mixture et l’étaler partout en le cassant directement dans la poêle. Laisser cuire à feu doux.

Carnets_de_Marine_Pajeon

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5- Quand c’est cuit, retourner la galette. Rajouter un peu d’huile si nécessaire.

6- Procéder de la même manière pour la deuxième galette.

Cette recette coréenne est très simple à faire, à vous de jouer !

Carnets_de_Marine_Pajeon

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