La recette du jour : Les crêpes coréennes

Les crêpes coréennes, à la cannelle et aux cacahuètes

Les_Carnets_de_Marine_Recette

Vous pensiez que les beaux jours arrivaient, mais ces derniers jour le temps alterne entre soleil et averses. La température a chuté, et c’est pourquoi je vous coneille aujourd’hui cette recette de crêpes que l’on mange souvent en hiver en Corée. La recette coréenne du Hotteok (호떡) fait partie de la cuisine de rue coréenne. Attention c’est assez gras, donc ne pas en abuser ! 

Ingrédients pour deux personnes (selon la taille des Hotteok):

  • 150g de farine
  • 1 oeuf
  • 20ml de lait
  • 5g de sucre
  • 4g de levure
  • une pincée de sel
  • 10ml d’eau chaude
  • de l’huile de cuisine
  • 30g de sucre brun
  • une pincée de cannelle (ou plus selon les goûts)
  • 5g de cacahuètes hachées
  • 5g de noix hachées
  • 2-3 cuillères de miel

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Préparation:
1- Mettre dans un bol la farine, le sel, le sucre. Tamisez-les.
2- Mettre dans un bol le lait et l’oeuf. Fouettez.

3- Mélanger les 2 préparations précédentes, et pétrir ce mélange.

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4- Mettre dans un bol l’eau chaude, ajouter la levure, et mélanger jusqu’à ce que la levure soit dissoute.
5- Mélanger (3) et (4) et pétrir. Si la pâte est trop liquide, ajouter une peu de farine tamisée.
6- Filmez (5), et laissez 30-60 minutes pour fermenter.
7- Mettre dans un bol le sucre brun, la poudre de cannelle, les cacahuètes et les noix hachées, ajouter le miel puis bien mélanger.
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8- Diviser la pâte en nombre de Hotteoks souhaités. Faire un puit dans chaque Hotteok, puis y ajouter un peu du mélange (7) à l’intérieur, puis bien refermer le Hotteok.
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9- Dans une poêle, mettre de l’huile en quantité suffisante. Mettre les Hotteoks dans la poêle avec les côtés fermés dessous (en contact avec la poêle). Faire cuire à feu doux. Une fois que les Hotteoks commencent à se tacheter, il faut les retourner et appuyer doucement dessus avec le dessous d’un bol ou d’une casserole (que vous aurez préalablement huilé pour ne pas que ça colle^^). Faire la même chose de chaque côté jusque la couleur des deux côtés soit tachetée et homogène.

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Source http://kimshii.com/2012/02/gateaux-coreens-le-hotteok-%ED%98%B8%EB%96%A1.html

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